Le salse aromatizzate possono aumentare nei bambini il consumo di verdura 

 

Molti genitori hanno difficoltà a persuadere i loro bambini in età prescolare ad assaggiare le verdure, per non dire di farli  mangiare in maniera regolare! Ricercatori nel campo delle scienze dell’alimentazione hanno scoperto che, offrendo le verdure cucinate in salse aromatizzate, i bambini erano più propensi a provare le verdure - compresi quelli che le  avevano precedentemente rifiutate.

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Secondo ChooseMyPlate, un'iniziativa  della USDA (USA), i bambini di età compresa tra tre e cinque anni dovrebbero mangiare da uno e mezzo a due tazze di verdura ogni giorno. Le verdure forniscono nutrienti e fibre necessarie ed inoltre combattono l'obesità, perché hanno meno calorie.

Nello studio i bambini avevano tre volte più probabilità di rifiutare di mangiare le verdura da sola (senza salsa) che quando si offrivano le verdure   con una salsa a basso contenuto di grassi.

Secondo esperimenti precedenti, l'esposizione ripetuta agli alimenti è un modo per “convincere” i bambini a assaggiarne di nuovi, come nel caso delle verdure. Inoltre, le porzioni non hanno bisogno di essere enormi - la chiave di volta potrebbe essere quella di iniziare ad offrire piccole porzioni.


Bibliografia

State, P. (2013, July 11). "Flavored Dips Increase Children's Vegetable Consumption”.

 

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