I cereali fortificati con vitamine e minerali:

un rischio per la salute dei bambini?

 

In commercio si trovano molte marche e tipi di cereali per bambini e adulti, la maggior parte, se non tutti, ricchi di vitamine e minerali. A prima vista si potrebbe pensare che sono prodotti ottimi per la salute, ma si tratta spesso solo di una questione di marketing.

Questi tipo di cereali sono fatti per la maggior parte di farine tipo 00, di zuccheri e sciroppo di glucosio, coloranti, aromi. Questi ingredienti non forniscono alcun valore nutritivo in quanto sono costituiti da calorie vuote; forniscono solo energia istantanea grazie al loro alto indice glicemico. Per questo vengono aggiunti vitamine e minerali, per presentarli al pubblico come un cibo con qualche beneficio nutritivo.

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Tuttavia, il problema sta non solo nel fatto che le vitamine aggiunte sono sintetiche o fatte in laboratorio (poco benefiche per la salute) ma che nel caso dei bambini le dosi aggiunte possono essere eccessive per il loro fabbisogno.

I bambini sono così esposti a pericolose dosi di vitamina A, zinco e niacina.  Alte dosi di vitamina A possono causare danni al fegato, anomalie scheletriche e perdita di capelli. Livelli eccessivi di zinco possono compromettere l'assorbimento di rame, influenzare negativamente i globuli rossi e bianchi e compromettere la funzione immunitaria.

Durante la gravidanza, il sovradosaggio di vitamina A può causare anomalie nello sviluppo del feto. Gli anziani con un elevato apporto di vitamina A soffrono di osteoporosi e fratture all'anca.

Gli alimenti fortificati potrebbero sembrare una buona cosa, ma quando si tratta di bambini e donne incinte, l’esposizione a livelli elevati di nutrienti potrebbe effettivamente causare problemi di salute a breve o a lungo termine; quindi non bisogna farsi ingannare da tattiche di marketing ingannevoli utilizzate da produttori di alimenti.

 

Bibliografia 

Enviromental  working group(2014). HOW MUCH IS TOO MUCH? Excess Vitamins and Minerals in Food Can Harm Kids’ Health.


 

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